在越来越强调食品安全性的今天，人们对食品加工与消费过程中卫生操作的要求不断提高，这一趋势向各类食品加工企业提出了挑战。严格的卫生要求，高度的卫生水准，是食品加工企业成功发展的基本保障。同时，也有利于企业减少损失，提高经营利润。臭氧消毒技术是近年才引入食品加工业的一项卫生消毒新技术。随着人们对其认识的不断深入，已逐渐得到越来越多的应用。臭氧气体和臭氧水的杀菌消毒特点，使其具备了在某些食品生产环节替代现行紫外线和化学消毒方法的优势。还能解决某些食品不能采用热消毒办法的问题，同时减少能源的消耗。
臭氧相对其它消毒剂在食品行业应用中的优越性
1、臭氧作为高效广谱无残留污染的气体消毒剂比食品行业常用的消毒剂具有特殊的优越性。与过氧乙酸、高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、二氧化硫等化学消毒剂相比，其杀菌能力与过氧乙酸相当，高于其他消毒剂。
2、臭氧会自行分解为氧气，不产生残留污染，消毒后不需通风换气。常规消毒均需通风换气或化学中和，非常麻烦而又降低消毒效果。而臭氧可直接对食品使用作杀菌或防霉保鲜，为干法消毒，简单易行。臭氧杀菌浓度对食品是极微弱的，对食品无害。
3、与紫外线照射杀菌比较：紫外线以光波辐射作用杀菌，只有照射到的位置且达到照射强度标准才有杀菌效果。食品加工车间很高，很大，照射强度与距离平方成反比，强度不够，照射又有很大死角。臭氧为气体，扩散性好，无死角，浓度均匀。紫外线杀菌在相对湿度60%以上时效果急剧下降，80%湿度以上时反可诱使细菌复活。臭氧则相反，湿度越高杀菌效果越好，对食品行业80-90%高湿度环境特别适合。食品加工车间安装臭氧消毒设备费用与紫外线灯相当（16-18m3装一支30W紫外灯设计标准），而运行费用由于臭氧设备省电，寿命长而大大降低，对于新建车间更为经济。
移动式空气消毒系列臭氧发生器（TL-A系列）
一、用途：
适用于洁净区域作定时消毒灭菌和大消毒，完全可以替代紫外线灯照射和化学熏蒸，绝无二次污染。可广泛应用于制药、食品、生物制品、化工、遗传基因工程、电子光学等行业。
二、使用方法：
TL-A移动式—主机可根据需要放置在洁净室内任意位置，利用自带轴流风机将产生的臭氧均匀送至整个洁净室，适用于无HVAC系统的洁净空间的消毒灭菌。
三、技术特点：
1)臭氧消毒效果是紫外线消毒的30倍，速度快，瞬间灭菌，且臭氧是一种气体可以弥漫到每个角落，无死角，杀菌彻底。
2）主要应用于单独空间的灭菌消毒，机器可以自由移动和放置，体积小，重量轻，检修方便。
3）臭氧发生核心部件采用（石英电极）装置，石英电极内外壁为不锈钢材质，放电均匀，不易毁坏，连续稳定工作5000～10000小时以上，长时间使用其臭氧产生量恒定，不受环境温度、湿度等影响。
4）采用全不锈钢结构及精细的焊接工艺，确保内腔无焊点，臭氧无泄露。
5）在技术性能、产品结构及应用技术方面来讲，该产品整机运行稳定可靠，臭氧产量高，使用寿命长。
四、移动式（TL-A）臭氧发生器结构示意参考图：
TL-A（台式）结构示意参考图
TL-A（立式）结构示意参考图
五、移动式（TL-A）臭氧发生器实物参考图
六、移动式（TL-A）臭氧发生器配置清单：（台式）
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名称 |
型号 |
制造单位 |
备注 |
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不锈钢方管19*19 |
SUS304 |
广东伟华不锈钢有限公司 |
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不锈钢板 |
SUS304 |
广东伟华不锈钢有限公司 |
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电源线 |
RV－90 |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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机脚 |
TL |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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控制联线 |
TLD07C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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微电脑时控开关 |
KG316TQ |
中国德力西集团有限公司 |
电控系统 选配（一） |
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交直流电流表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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交直流电压表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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数显时间继电器 |
DH48S |
中国德力西集团有限公司 |
电控系统 选配（二） |
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交直流电流表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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交直流电压表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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启动按钮 |
CAY7-11D |
中国德力西集团有限公司 |
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停止按钮 |
CAY7-11D |
中国德力西集团有限公司 |
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控制电路 |
TLD03C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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臭氧电源 |
TLD01C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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绝缘隔板 |
TLD06C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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风冷却装置 |
150FLJ-A |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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臭氧发生元器件 |
TL-A石英电极 |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
|
注：以上所有配件均采用国内外知名品牌，随机选配。
移动式（TL-A）臭氧发生器配置清单：（立式）
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名称 |
型号 |
制造单位 |
备注 |
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不锈钢方管19*19 |
SUS304 |
广东伟华不锈钢有限公司 |
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不锈钢板 |
SUS304 |
广东伟华不锈钢有限公司 |
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电源线 |
RV－90 |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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万向轮 |
TL |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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控制联线 |
TLD07C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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微电脑时控开关 |
KG316TQ |
中国德力西集团有限公司 |
电控系统 选配（一） |
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交直流电流表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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交直流电压表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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数显时间继电器 |
DH48S |
中国德力西集团有限公司 |
电控系统 选配（二） |
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交直流电流表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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交直流电压表 |
69L17 |
中国德力西集团有限公司 |
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启动按钮 |
CAY7-11D |
中国德力西集团有限公司 |
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停止按钮 |
CAY7-11D |
中国德力西集团有限公司 |
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控制电路 |
TLD03C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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臭氧电源 |
TLD01C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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绝缘隔板 |
TLD06C |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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风冷却装置 |
150FLJ-A |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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臭氧发生元器件 |
TL-A石英电极 |
徐州天蓝臭氧设备有限公司 |
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注：以上所有配件均采用国内外知名品牌，随机选配。
七、臭氧对生产车间灭菌的工作原理
臭氧的灭菌类属于生物化学氧化反应。臭氧氧化分解了细菌内部氧化葡萄糖所必须的酶；也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏；还可以渗透透胞膜组织，侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，使细胞发生通透性畸变，导致细胞的溶解死亡，并且将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热原（细菌病毒代谢产物、内毒素）等溶解变性灭亡。纵观无菌技术对微生物作用的原理可分为抑菌、杀菌和溶菌三种，应用臭氧作灭菌剂是属于溶菌。
八、对食品的影响
臭氧杀菌浓度ppm级，作用于食品表面只产生极微弱的氧化作用，不足以影响食品内在物质变化。由于臭氧极易分解，空气中半衰期20-50分钟，在食品表面也不产生残留。我国食品部门曾对臭氧贮藏的鸡蛋、苹果、柿椒的营养成分进行分析，并与对照组相比较，没有明显差别。
九、对设备的影响
虽然臭氧是强氧化剂，但由于在空气中应用浓度与对表面氧化要求相比还是很低的，不足以造成明显损害。实践证明，应用多年的加工车间、冷库，均未发现设备、装置受损明显的情况，橡胶制品除外。
上一条：综合实验室设计、建设的基本要求
下一条：洁净手术室的净化规范包括哪些呢